L'Umami, en Japonais, signifie "Savoureux", et c'est la 5ème saveur, indescriptible, que nous allons étudier dans cette masterclass.
L'umami se résume à un seul mot....
Cette vidéo vous explique comment optimiser une injection au barbecue simplement en la filtrant.
Pour la démonstration, je réalise aussi une recette de filet de...